自制肉夹馍

自制肉夹馍

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这次的用料比较多，写的也比较详细，这个肉夹馍做出来是真的好吃哦！

自制肉夹馍的用料

五花肉 3斤 香叶 5片
八角 2粒 桂皮 半根
花椒 5/6粒 山楂 10克
小茴香 3克 荜拨 两根
白果 两颗 白芷 三片
干辣椒 两个 草寇 两颗
面粉 500克 酵母 5克
生抽 两勺 蚝油 一勺
老抽 一小勺 料酒 一勺
盐 20克 白糖 一勺

自制肉夹馍的做法

自制肉夹馍的做法图解1

步骤1

肉块冷水下锅，放入姜片料酒煮开
自制肉夹馍的做法图解2

步骤2

煮好的肉用温水洗净
自制肉夹馍的做法图解3

步骤3

准备香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、小茴香、荜拨、白芷、白果、草寇
自制肉夹馍的做法图解4

步骤4

加点山楂更容易炖软
自制肉夹馍的做法图解5

步骤5

将所有的炖肉料放入炖肉包内，系好口
自制肉夹馍的做法图解6

步骤6

切点姜片备用
自制肉夹馍的做法图解7

步骤7

500克面粉加入5克酵母
自制肉夹馍的做法图解8

步骤8

和成光滑的面团
自制肉夹馍的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜醒发半小时
自制肉夹馍的做法图解10

步骤10

锅中放油，放入一勺白糖
自制肉夹馍的做法图解11

步骤11

不停搅拌，至糖变成香油色
自制肉夹馍的做法图解12

步骤12

加入足够多的开水（一定要是开水！）
自制肉夹馍的做法图解13

步骤13

放入焯好水的肉块
自制肉夹馍的做法图解14

步骤14

放入料酒
自制肉夹馍的做法图解15

步骤15

放入老抽
自制肉夹馍的做法图解16

步骤16

放入生抽
自制肉夹馍的做法图解17

步骤17

放入蚝油
自制肉夹馍的做法图解18

步骤18

放入姜片和炖肉包炖半小时
自制肉夹馍的做法图解19

步骤19

放入两勺盐，再放入提前剥好皮的鸡蛋，炖半小时，直至肉变软烂
自制肉夹馍的做法图解20

步骤20

醒发好的面团按揉排气
自制肉夹馍的做法图解21

步骤21

搓成长条
自制肉夹馍的做法图解22

步骤22

分成馒头大小的剂子
自制肉夹馍的做法图解23

步骤23

按压，擀成小圆饼
自制肉夹馍的做法图解24

步骤24

平底锅不放油，小火慢烙
自制肉夹馍的做法图解25

步骤25

烤至两面金黄鼓起即可
自制肉夹馍的做法图解26

步骤26

将肉剁碎，炖的时候可以边剁边加肉汤，喜欢吃尖椒的可以放尖椒或者青椒
自制肉夹馍的做法图解27

步骤27

开吃！这卖相怎么样！

自制肉夹馍的烹饪技巧

肉选用前膀肉或者五花肉最好 不想烙馍的话可以用馒头代替，但是味道不太一样了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-26 · 河北省

©本菜谱的做法由 可妈爱做饭 编写，未经授权不得转载

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