云朵舒芙蕾

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云朵舒芙蕾，顾名思义这道甜品如同漂浮在空中的云朵般轻甜绵软，在炎炎夏日中，搭配上冰凉清爽的冰淇淋，就像用云层遮蔽了日光一般消暑降温

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40克
玉米油 23毫升 牛奶 27毫升
白糖 30克 柠檬汁 1毫升
糖粉 3克 冰淇淋球 1个

舒芙蕾的做法

云朵舒芙蕾的做法图解1

步骤1

食材准备
云朵舒芙蕾的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏备用
云朵舒芙蕾的做法图解3

步骤3

在装有蛋黄的碗中，加入10g白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀
云朵舒芙蕾的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态
云朵舒芙蕾的做法图解5

步骤5

冷藏好的蛋清，加入柠檬汁
云朵舒芙蕾的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器搅打蛋清，同时20g白糖分3次加入蛋清中，打至湿性发泡即可
云朵舒芙蕾的做法图解7

步骤7

打开灶蒸烤烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，12分钟
云朵舒芙蕾的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
云朵舒芙蕾的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
云朵舒芙蕾的做法图解10

步骤10

将翻拌均匀的面糊倒入放置在蒸烤盘上的烤碗中
云朵舒芙蕾的做法图解11

步骤11

预热结束，将蒸烤盘放入烹饪机中层
云朵舒芙蕾的做法图解12

步骤12

烤制结束后，取出烤碗，在舒芙蕾表面划十字
云朵舒芙蕾的做法图解13

步骤13

将烤碗放回烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，11分钟
云朵舒芙蕾的做法图解14

步骤14

烤制结束后，取出舒芙蕾，趁热放上冰淇淋球，撒上糖粉即可享用

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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