泡椒牛肉丝

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泡椒牛肉丝的用料

芹菜 100克 泡椒 50克
泡姜 30克 牛里脊肉 250克
玉米淀粉 克 苏打粉 1克
自制豆瓣酱 1勺 鲜花椒 适量
大蒜 3瓣 小米辣 5个
泡豇豆 100克

泡椒牛肉丝的做法

泡椒牛肉丝的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
泡椒牛肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉切丝，先加入少量盐和淀粉小苏打调匀，再倒入适量食用油调匀备用
泡椒牛肉丝的做法图解3

步骤3

牛肉下锅先不要翻动，隔30秒定型再翻面，这样不容易粘锅也不会糊
泡椒牛肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝定型可以先出锅不易老（我是懒不想麻烦所以没先盛出来），然后放入豆瓣炒香，再放花椒泡姜泡椒大蒜小米辣一起炒出味道，加入配菜炒至断生最后倒入肉丝翻炒均匀尝味道起锅！

泡椒牛肉丝的烹饪技巧

牛肉不太容易炒出嫩滑的口感，加一丢丢小苏打就可以解决！喜欢有嚼劲一点也可以不加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 重庆

©本菜谱的做法由 叶子爱美食/ 编写，未经授权不得转载
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