红豆碱水贝果

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茉兰周周
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夏天到了，想减肥的、肠胃不好的或者爱喝啤酒的，可以吃点碱水面包中和一下胃酸。非常健康，无糖无油，没有热量负担。 做法也相当简单，无需发酵箱。这款红豆碱水本身不含糖，喜欢甜的蜜红豆可以多放点，不喜欢就少放点。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

红豆碱水贝果的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
牛奶 275克 盐 10克
干酵母 1.5克 红豆 200g
碱水液 烘焙碱 18克
水 500克

红豆碱水贝果的做法

#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解1

步骤1

酵母加入冰牛奶中混合均匀
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解2

步骤2

高筋粉，低筋粉，盐，牛奶酵母全部放入搅拌机
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解3

步骤3

低速混合均匀，高速揉面到拓展阶段可以拉出大片的膜即可，如果用T45面粉可以混合后放入冰箱冷藏水解到出膜即可，无需揉面
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解4

步骤4

揉好取出面团整理成圆形
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解5

步骤5

分割成70g每个小剂子，盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解6

步骤6

擀面成椭圆形，中间包15g的红豆，放入冰箱冷藏30分钟到1小时
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解7

步骤7

泡好碱水，将面包放入碱水中浸泡30秒，立即取出
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解8

步骤8

表面割口
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解9

步骤9

烤箱210度上火200度下火，烘烤17分钟
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解10

步骤10

烤好取出晾凉
#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果的做法图解11

步骤11

美味碱水面包就做好了.

红豆碱水贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 江苏省

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
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