无油健康红酒贝果

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奇思妙想霍霍喝不完的红酒，于是就有了这款新贝果。 成品带有微酸的丰富风味，喜欢～ -煮之前红酒量在270克左右 -干酵母只需要2克
参与活动: #奇妙烘焙屋#

红酒贝果的用料

高筋粉 200克 全麦粉 100克
煮过的红酒 175克 糖 10克
盐 2克 新鲜酵母 7克
蔓越莓干 30克 煮贝果的水 500克
煮贝果的糖 25克

红酒贝果的做法

无油健康红酒贝果的做法图解1

步骤1

红酒没煮之前大概是270克，称出来用中小火煮3分钟。
无油健康红酒贝果的做法图解2

步骤2

煮开之后转小火，煮完放小碗里冰箱冷藏备用。这一步至少提前几个小时完成，得保证红酒凉透，最好是偏凉一点。
无油健康红酒贝果的做法图解3

步骤3

所有材料混合揉面，这个面团偏干是正常的。
无油健康红酒贝果的做法图解4

步骤4

不需要发酵，直接分割成六份，简单揉成椭圆，静置松弛10分钟。表面盖上微湿的布，防止风干。
无油健康红酒贝果的做法图解5

步骤5

取一个面团擀开。
无油健康红酒贝果的做法图解6

步骤6

翻面，然后上下往中间折。
无油健康红酒贝果的做法图解7

步骤7

再把折叠后的上下往中间捏在一起。
无油健康红酒贝果的做法图解8

步骤8

搓长，其中一个头压扁。
无油健康红酒贝果的做法图解9

步骤9

接缝朝上，首尾相接，扁的一边包住另一个头，捏紧收口。
无油健康红酒贝果的做法图解10

步骤10

放烤箱发酵20分钟。
无油健康红酒贝果的做法图解11

步骤11

煮贝果用的水、糖称在锅里，如果之前煮锅的红酒还剩一点，可以一起称进去。贝果发酵完之后，把烤盘取出来，开始上下火180度预热烤箱。
无油健康红酒贝果的做法图解12

步骤12

发酵完20分钟的贝果不会有太大膨胀。这时候把水煮开，冒小泡泡之后关小火，放贝果正反两面各煮30秒。
无油健康红酒贝果的做法图解13

步骤13

煮完放在铺好油纸的烤盘上。
无油健康红酒贝果的做法图解14

步骤14

上下火180度烤20分钟。
无油健康红酒贝果的做法图解15

步骤15

烤完放烤架晾凉～颜色有点好看呢！

红酒贝果的烹饪技巧

得强调的大概就是，红酒必须煮哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 小俗大人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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