省油版—麻辣鸡丝

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减脂期容易嘴馋的小可爱们可以试试这道菜，把鸡胸肉做成了麻辣鸡的感觉～越嚼越香、好吃不长肉，好吃有诀窍，赶紧来看看吧：

麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 2块 大葱 2段
姜 5片 料酒 1大勺
芝麻 适量 盐 适量
白糖 1勺 轻盐昆布酱油 2大勺
麻椒 1大勺 干辣椒 15克
蜂蜜红烧酱油 1小勺 料酒 1大勺

麻辣鸡丝的做法

省油版—麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

准备所需食材
省油版—麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

葱切段、姜切片、蒜切片
省油版—麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

干辣椒泡入热水中10分钟，这样处理的辣椒炒的时候不易糊
省油版—麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

鸡胸肉清洗干净，放入凉水中，加葱段、姜片、1大勺味达美葱姜料酒
省油版—麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

大火煮开撇去浮沫转中火煮15分钟
省油版—麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

辣椒捞出控水剪成细丝
省油版—麻辣鸡丝的做法图解7

步骤7

煮好的鸡胸肉捞出过凉，顺着肌肉的纹理撕成小条
省油版—麻辣鸡丝的做法图解8

步骤8

加入2大勺六月鲜轻盐昆布酱油增加酱香味
省油版—麻辣鸡丝的做法图解9

步骤9

1小勺六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油调色
省油版—麻辣鸡丝的做法图解10

步骤10

最后加1大勺糖、根据个人口味加适量盐、1小勺淀粉拌匀备用
省油版—麻辣鸡丝的做法图解11

步骤11

不粘锅加比平时炒菜多一点的油烧热，倒入鸡丝中小火慢煎
省油版—麻辣鸡丝的做法图解12

步骤12

煎至水分减少表面金黄捞出控油
省油版—麻辣鸡丝的做法图解13

步骤13

炒锅加底油，倒入麻椒炒出香味
省油版—麻辣鸡丝的做法图解14

步骤14

倒入辣椒丝、蒜片炒出香味
省油版—麻辣鸡丝的做法图解15

步骤15

倒入鸡丝一起翻炒，最后加熟芝麻炒匀出锅
省油版—麻辣鸡丝的做法图解16

步骤16

麻辣、酥香可口， 下酒下饭，做小零食都不错

麻辣鸡丝的烹饪技巧

不喜欢麻椒的，可以去掉，就是香辣鸡丝了。喜欢吃孜然味的，还可以在最后一步加入孜然粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-15 · 河北

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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