热狗面包｜专属上班族的营养早餐

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：柔软的面包，爆汁的香肠，表面的酱料带来别样的风味，简单又好吃，早餐一个面包+一杯牛奶，营养
参与活动: #奇妙烘焙屋#

热狗面包的用料

烫种 高筋面粉 30克
水 30克 盐 0.3克
糖 3克 主面团
高筋面粉 220克 细砂糖 30克
盐 2.7克 奶粉 12克
蛋液 20克 水 115克
鲜酵母 10克 黄油 15克
其他 香肠 6根
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
蛋液 适量

热狗面包的做法

#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解1

步骤1

烫种的面粉、盐和糖拌匀
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解2

步骤2

加入沸水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时及以上
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解3

步骤3

烫种切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起揉出厚膜
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解5

步骤5

揉出薄膜，收圆
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解6

步骤6

密封室温发酵2-2.5倍大
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解7

步骤7

按压排气，均等分割成6份，滚圆，密封松弛20分钟
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解8

步骤8

取一个面团，正面朝上，擀成长方形
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解9

步骤9

翻转，底部按薄，卷起
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解10

步骤10

收口捏紧，搓长条，收口朝上，一端擀宽，然后包裹住另一端，整理成一个椭圆形圈圈，收口捏紧
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解11

步骤11

放在铺了油纸的烤盘上，中间按入香肠
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解12

步骤12

放在温暖湿润的地方发酵两倍大
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解13

步骤13

烤箱200度预热，刷蛋液
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解14

步骤14

z字形挤一层沙拉酱和番茄酱
#奇妙烘焙屋#热狗面包｜专属上班族的营养早餐的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，180度烤16分钟，颜色OK盖锡纸

热狗面包的烹饪技巧

①一定要记得盖锡纸或者及时查看上色程度，防止表面酱料糊 ②根据香肠的长度搓面团的长条
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-19 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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