陈皮鸭(客家味道)

精品 独家
12.6万 浏览 3700 收藏
收藏
余小西的四季三餐
余小西的四季三餐
＋ 关注

非常经典的广东菜，陈皮让这道菜的风味独特，非常下饭。
参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

陈皮鸭的用料

鸭 半只 陈皮 3块
话梅 5颗 葱姜蒜 适量

陈皮鸭的做法

#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解1

步骤1

鸭子半只，切大块，加入料酒、生抽、少许老抽，盐、白砂糖、胡椒粉，腌制20分钟。 葱姜蒜（大蒜瓣和大蒜叶）适量，陈皮用热开水泡软。
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解2

步骤2

锅中倒油，撒入薄盐，下入姜片、鸭子煎出油脂，煎至两面金黄。
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解3

步骤3

倒入大蒜瓣和大蒜茎，翻炒出香味。
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解4

步骤4

倒入热开水，加入适量盐调节咸淡，大会焖煮5分钟。（汤汁要略咸一些，鸭子才能入味）
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解5

步骤5

转入砂锅中，倒入陈皮及泡发陈皮的陈皮水，在继续焖煮40分钟，或转入高压锅20分钟。（推荐高压锅，更入味）
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解6

步骤6

大火收一收汁，不要收的太干，倒入大蒜叶翻炒。
#名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法图解7

步骤7

出锅，太香啦！

陈皮鸭的烹饪技巧

加入陈皮会有特别的风味，非常香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

陈皮鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #名厨汁味正当夏#陈皮鸭(客家味道)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活