绿豆全家福

绿豆全家福

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自从小暑过后，太阳越来越毒，除了吹空调降降温，还得来点雪糕和冷饮才行，忍不住买了1斤绿豆，在家做绿豆雪糕，清清爽爽不冰牙，还特别香甜解暑，比外面卖的雪糕要健康卫生许多，剩下的一部分做成了绿豆汤和绿豆沙牛乳，妥妥的绿豆全家福套餐，对付夏天的绝佳武器，高温消暑必备！ 咬一口清凉绵软，还带有点奶香味，爽口好吃没有负担，宅家轻轻松松就能实现绿豆冰棒自由，有了它的夏天才算完整！ 甜软细腻没有冰渣，浓郁的绿色很吸引人眼球，入口即化，吃起来特别满足。

绿豆全家福的用料

绿豆 500g 清水 2500g
柠檬 半个 牛奶 150g
玉米淀粉 30g 炼乳 100g
细砂糖 50g 抹茶粉 5-10g
牛奶 适量

绿豆全家福的做法

绿豆全家福的做法图解1

步骤1

食材准备
绿豆全家福的做法图解2

步骤2

绿豆用开水浸泡10分钟，冷冻2小时以上成绿豆冰（或冷冻过夜）。（Tips:冷冻过的绿豆更容易煮出沙）
绿豆全家福的做法图解3

步骤3

把冷冻好的绿豆冰放入汤锅中，加入清水。
绿豆全家福的做法图解4

步骤4

煮沸后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀转小火煮约30分钟。
绿豆全家福的做法图解5

步骤5

把牛奶、玉米淀粉、炼乳、细砂糖、抹茶粉一起混合搅拌均匀。（Tips: 抹茶粉根据上色情况进行调整）
绿豆全家福的做法图解6

步骤6

绿豆煮开花后，把混合好的奶糊倒入绿豆汤里，搅拌均匀煮开。
绿豆全家福的做法图解7

步骤7

取三分之二的绿豆汤倒入破壁机里，打成细腻的绿豆沙，加入几勺绿豆颗粒拌匀。
绿豆全家福的做法图解8

步骤8

分装到雪糕模具里面，放入冰箱冷冻4小时以上。
绿豆全家福的做法图解9

步骤9

剩余的绿豆沙可以直接拿来吃。
绿豆全家福的做法图解10

步骤10

也可以做成绿豆沙牛乳，在杯子里放入冰块，倒入少许牛奶，加入2勺颗粒绿豆，倒入绿豆沙就可以了。
绿豆全家福的做法图解11

步骤11

冷饮都建议换成它，消暑降温，夏天高温的不二选择！

绿豆全家福的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不含冷冻、浸泡时间） 工具：破壁机、汤锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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