这是什么神仙捞汁海鲜

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Celine小姐姐
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夏天热到不想吃饭，宵夜就想来瓶啤酒，家里来朋友在厨房吭哧吭哧满头大汗做“大菜”。要是提前做上这么一盘“豪华捞汁海鲜”，那绝对倍有面子，也不用在厨房“焗桑拿”！ 最最重要，真的是“祖传超好吃”秘方啊！
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这是什么神仙捞汁海鲜的用料

海鲜 若干 生抽 适量
米醋 适量 糖 适量
味极鲜 适量 洋葱 一个
柠檬 一个 干花椒 适量
纯净水 250g 小米辣 5个
生姜 一块 金针菇 200克
青瓜 一条 蒜头 一大个
胡椒粉 一大勺 香菜 适量
小葱 适量 老干妈 两勺
鱼露 1勺

这是什么神仙捞汁海鲜的做法

这是什么神仙捞汁海鲜的做法图解1

步骤1

海鲜洗干净，放姜片和料酒，水煮开，烫熟（焯水时间根据海鲜品类和数量自行掌控）。海鲜品类就选自己喜欢的来。如果有鲍鱼要切刀花，才比较入味，鲍鱼建议选个头小的，比较适合做捞汁。鱿鱼可以切刀花，也可以切圈圈，随意即可。虾剪去头。海鲜一定要熟透，捞起来以后过凉水备用。金针菇焯水备用。
这是什么神仙捞汁海鲜的做法图解2

步骤2

青瓜拍好铺在底层，再铺上金针菇，再依次放入处理好的海鲜。放入香菜和葱段，洋葱碎，姜蓉，蒜蓉，小米辣，干花椒，老干妈两勺。然后淋上热油，使配料充分逼出香气。
这是什么神仙捞汁海鲜的做法图解3

步骤3

最后放入调好的酱汁（生抽+白醋+味极鲜+鱼露+白糖+胡椒粉），加入柠檬片，加入适量纯净水或者凉开水，手抓拌匀，静待30分钟入味就可以开吃啦，有条件的还可以放入冰箱冷藏，更酸爽。
这是什么神仙捞汁海鲜的做法图解4

步骤4

可以品尝美味的捞汁海鲜啦 来上一杯白葡萄酒，这个夏天就圆满了。 剪出来的虾头还可以爆虾头油，炒通菜也是一绝呢。

这是什么神仙捞汁海鲜的烹饪技巧

鱼露和老干妈都是这个捞汁的小秘诀哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 Celine小姐姐 编写，未经授权不得转载
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