Q弹澄面胡椒虾丸儿

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用澄面做虾丸十分简单方便，配料简单味道鲜美，虾丸还可以放在冰箱，随时涮火锅。
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Q弹澄面胡椒虾丸儿的用料

新鲜虾肉 100g 澄粉 50g
鸡蛋 1个 黑胡椒 5g

Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法

Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解1

步骤1

将新鲜的青虾去壳去虾线；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解2

步骤2

搅拌成虾泥；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解3

步骤3

将蛋清和蛋黄分离出来；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解4

步骤4

葱白适量备用；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解5

步骤5

将虾泥、蛋清、葱白、胡椒粉、盐，搅拌均匀；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解6

步骤6

少量多次加入澄粉，搅拌地均匀黏糊；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解7

步骤7

将虾泥面糊放入做丸子的模具；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解8

步骤8

舀出一勺，沾水团成小丸子的形状；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解9

步骤9

煮锅内水烧开，将丸子下锅，煮到丸子略显虾肉熟了的橙色，捞出；
Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法图解10

步骤10

将丸子捞出放入冷水中，紧致虾肉丸，这样做出的虾丸味道清淡鲜美。

Q弹澄面胡椒虾丸儿的烹饪技巧

丸子下锅的时候，注意模具舀出的丸子，煮熟后会变大，像超市卖的牛肉丸大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 河南省

©本菜谱的做法由 晓厨喂猫啦 编写，未经授权不得转载
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