抹茶莎布蕾曲奇，外部酥脆，内部柔软，奶香与茶香融合，让人陶醉

精品

12.4万浏览 4202 收藏

宅家吃货JACKERLU

＋关注

今天做一款抹茶莎布蕾曲奇，小小一颗，表面布满了微小纹路和酥脆质地，深浅相间的抹茶绿色，散发着浓郁的茶香。轻轻咀嚼的瞬间，曲奇的质地渐渐融化，释放出丰富的抹茶香味，奶香与茶香满溢在口腔中，引发了一阵愉悦的味觉冲击。
参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

抹茶莎布蕾曲奇的用料

无盐黄油 80克	糖粉 35克
蛋黄 1个	杏仁粉 30克
低筋面粉 80克	抹茶粉 14克

抹茶莎布蕾曲奇的做法

步骤1

室温软化的无盐黄油80克，轻轻一按一个坑的状态。

步骤2

筛入糖粉35克。

步骤3

用刮刀拌成泥状。

步骤4

加入蛋黄1个。

步骤5

继续用刮刀拌成泥状。

步骤6

筛入杏仁粉30克。

步骤7

用刮刀拌成泥状。

步骤8

筛入低筋面粉80克，抹茶粉14克。

步骤9

用切拌加压拌的手法，轻轻的拌匀。

步骤10

颜色均匀，成团即可。

步骤11

弄成条状，放在油纸上。

步骤12

用刮板挤压成圆柱状。

步骤13

放冰箱冷冻2小时定型。

步骤14

取出冷冻定型的面团。

步骤15

滚上一层白砂糖。

步骤16

切成相同大小的小圆块状。

步骤17

均匀的铺在烤盘上。

步骤18

烤箱170℃提前预热至温度，烤制15-20分钟。注：表面上色后盖一张锡纸，可以防止抹茶变色。

步骤19

烤好后取出放凉，密封室温保存。

步骤20

抹茶莎布蕾曲奇，完成O(∩_∩)O

步骤21

抹茶独特香气与曲奇酥脆质地完美结合。

步骤22

轻轻一压就粉碎，酥脆度非常好。

步骤23

独具风味，让人陶醉其中。

抹茶莎布蕾曲奇的烹饪技巧

1、确保将黄油提前取出室温软化，这样才能与其他材料充分混合。 2、选择质量好的抹茶粉，以确保曲奇的颜色和味道都能达到最佳效果。 3、不要过度搅拌，只需将它们混合均匀即可，过度搅拌会导致曲奇变得过于脆硬。 4、曲奇形状：可以使用曲奇模具或手工将面团塑形成心形、圆形或其他喜欢的形状。 5、每个烤箱可能略有不同，所以要根据自己的烤箱特性控制烤制时间。曲奇在边缘轻微焦即可，这时仍然柔软，不要过度烤制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 上海

宅家吃货JACKERLU

一起来分享给朋友们看看吧：