大葱焖鱼

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有了孩子之后，做饭基本都是根据孩子的爱好做，所以 一开始是准备做烤鱼的，因为孩子爱吃呀，后来想想，经常吃烤鱼也容易腻味，于是改成大葱焖鱼。
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大葱焖鱼的用料

新鲜鱼 1尾 大葱 1根
辣椒粉 1勺 料酒 1勺
老抽 少许 味极鲜 少许
味达美秘制鲜蚝油 1勺 清水 适量
盐 适量 姜 1块
大蒜 2瓣 香叶 2～4片
草果 1个

大葱焖鱼的做法

#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解1

步骤1

将新鲜鱼一尾处理干净待用。（一开始想做烤鱼的，所以划成了2份，可以不划）
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解2

步骤2

加入辣椒粉1勺，料酒1勺，味达美秘制蚝油1勺，老抽和味极鲜少许，将鱼进行全身按摩，腌制半小时以上去除腥味。（不能吃辣可以不放辣椒或者少放）
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解3

步骤3

大葱洗干净切成段，姜蒜洗干净切片，香叶和草果洗干净备用。
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，有滚烫后放入腌好的鱼肉煎至外皮微焦，盛出备用。
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解5

步骤5

锅底余油爆香葱段，姜蒜、草果和香叶。
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解6

步骤6

放入之前煎好的鱼翻炒均匀，加入小半碗清水，盖上盖子开火焖15分钟左右。
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁收干，放入适量盐和少许鸡精出锅。
#名厨汁味正当夏#大葱焖鱼的做法图解8

步骤8

这样做的鱼，也别有一番味道。

大葱焖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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