蛏子丝瓜汤

精品独家

15.1万浏览 4034 收藏

洁洁🌸徐小胖

＋关注

炎热的夏天、当然要来一碗看上去就清清凉凉的汤呀～肥美的蛏子加上绿油油的丝瓜、不仅眼前一亮、而且吃起来也是超级清甜鲜美！做法简单、赶紧来尝试一下哦
参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

蛏子丝瓜汤的用料

丝瓜 3根	蛏子 600克
毛豆 100克	葱花 2根
姜片 2片

蛏子丝瓜汤的做法

步骤1

买回来的蛏子（是不是很肥！）、加三勺盐、再养一养、让蛏子吐一吐沙～

步骤2

丝瓜削皮切成滚刀块、洗净后洒些盐、过十分钟后洗净

步骤3

水烧开后、倒入蛏子、料酒、葱结、姜片

步骤4

煮至蛏子开口后、关火

步骤5

捞出一碗煮蛏子的原汤备用～

步骤6

倒入冷水中、去掉蛏子的壳和黑线

步骤7

这样就可以啦～

步骤8

热锅凉油、倒入姜丝煸香

步骤9

倒入毛豆炒至变色

步骤10

倒入蛏子和丝瓜、翻炒至丝瓜微微变软

步骤11

倒入煮蛏子的原汤、盖盖子煮至沸腾、汤变成奶白色、然后加入料酒、盐、味精调味、就可以出锅啦！

步骤12

铛铛铛铛～一碗清亮鲜甜的蛏子丝瓜汤就好啦！

蛏子丝瓜汤的烹饪技巧

1、蛏子一定要养一养、把沙吐干净； 2、煮蛏子的原汤一定要留、拿它煮汤更鲜美； 3、丝瓜先用盐腌一腌、是为了防止它变黑； 4、毛豆要先炒一炒、相比较蛏子和丝瓜、没那么容易熟； 5、如果留的蛏子原汤不够多、需要加水的话、请加热水； 6、因为有原汤、蛏子也够鲜美、所以调味料只需要料酒、盐、味精（也可以不加）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11

©本菜谱的做法由洁洁🌸徐小胖编写，未经授权不得转载

洁洁🌸徐小胖

一起来分享给朋友们看看吧：