吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼

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爱美食的翟老师

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巧克力椰蓉月饼的用料

饼皮部分：	月饼转化糖浆 220克
花生油 90克	枧水 6克
巧克力 60克	可可粉 30克
中筋面粉 330克	内馅原料：
椰蓉 300克	鸡蛋 4个
黄油 30克	牛奶或奶油 400克
砂糖 100克	奶粉 60克
玉米淀粉 40克

巧克力椰蓉月饼的做法

步骤1

根据饼皮材料称量食材，转化糖浆220克，花生油90克，枧水6克，融化的巧克力60克，中筋面粉330克，可可粉30克，混合均匀

步骤2

揉成一个光滑的面团

步骤3

根据馅料比例称量食材，鸡蛋4个，砂糖100克，黄油30克，淡奶油400克，椰蓉300克，奶粉60克，玉米淀粉40克，蔓越莓适量，混合成团

步骤4

饼皮20克，馅料30克

步骤5

包好收口放入模具，轻轻压好脱模即可

步骤6

烤箱预热180度上下火烤5分钟定型，然后取出表面喷水，再烤大概12分钟即可

步骤7

放凉包装即可

步骤8

好吃

巧克力椰蓉月饼的烹饪技巧

1.这个饼皮比普通的广式饼皮容易发黏，因为有巧克力，所以一定要尽量冷藏或者放在阴凉处，而且要放干燥剂。 2.面粉吸湿程度，鸡蛋大小，当地气候都会影响面团状态，配方仅供参考，请自行调整。 3.烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
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创建时间:2023-08-11 · 北京市

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