【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken

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这款路边摊咖喱是印度北方邦，尤其是邦遮邦那里常见的美食。我每次到印度北方探亲或游玩时，一定会在出游的时候，停在路边的小摊稍作休息时点来吃。 这款路边摊咖喱鸡是北印度比较有名的美食，各个摊子都有自己的做法，材料一般都很简单，做法也不复杂，味道却是出奇的好，是我很愿意吃的一款印度美食。自己在家做也不难哦！
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印度路边摊咖喱鸡的用料

鸡腿肉 1000 克 中型 洋葱 2 只
中型 番茄 4 只 小青椒 可无 2 只
八角 1-2 只 桂叶 1 片
桂皮 1 段 姜蒜蓉 1 小勺
辣椒粉 1 小勺 姜黄粉 2 小勺
食盐 1 小勺 青柠汁 1 小勺
干葫芦巴叶 （Kasuri Methi） 1 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder） 2 小勺
孜然粉 （Cummin Powder） 1 小勺 辣椒粉 可无 1 小勺
食盐 1 小勺 或 适量 印度五香粉 （Garam Masala） 1 小勺
芥菜籽 （mustard seeds） 1/4 小勺 孜然 （Cummin Seeds） 1/4 小勺
辣椒粉 1/2 小勺 热油 2 大勺

印度路边摊咖喱鸡的做法

【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解1

步骤1

把鸡腿洗净切块，沥干水份后加入1 小勺 姜蒜蓉、1 小勺 辣椒粉、2 小勺 姜黄粉、1 小 勺食盐和青柠汁拌匀腌制1 个小时。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解2

步骤2

把洋葱切碎。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解3

步骤3

番茄和小青椒搅拌成糊状，备用。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解4

步骤4

把干葫芦巴叶用手捏碎备用。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解5

步骤5

锅里加热半杯食油，把八角、桂皮和桂叶加入稍微煸香。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解6

步骤6

把洋葱碎加入炒至洋葱变软，加入2 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder）、1 小勺 孜然粉 （Cummin Powder）、1 小勺 辣椒粉 炒匀。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解7

步骤7

倒入番茄糊，煸炒至干，边上稍微泛出油。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解8

步骤8

把鸡肉块倒入翻炒。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解9

步骤9

至鸡肉变色，水份变少。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解10

步骤10

锅里加水没过鸡肉。煮滚后继续中火煮个10-12 分钟。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解11

步骤11

把干葫芦巴撒入，加入印度五香粉和食盐调味。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解12

步骤12

加盖继续焖煮十分钟至汤汁变浓稠。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解13

步骤13

另外把1/4 小勺 芥菜籽 （mustard seeds）、1/4 小勺 孜然 （Cummin Seeds）、1/2 小勺 辣椒粉拌匀。泼入2大勺热油。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解14

步骤14

趁热淋到咖喱鸡上即可盛出食用。
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken的做法图解15

步骤15

这款咖喱鸡配热面饼特别好吃。

印度路边摊咖喱鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 美国

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