炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）

炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）

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每年到这个时候，都必做的砍海椒，一年一次，趁这两天是辣椒丰收的季节赶紧做起来。很多美味的菜都离不开它呢……

糟辣椒的用料

红海椒 5kg 盐 300克
白酒 适量 子姜 500克
老生姜 500克 大蒜 500克

糟辣椒的做法

炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解1

步骤1

挑选好的辣椒，去枝
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解2

步骤2

放入无油的洗菜盆清洗干净
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解3

步骤3

充分沥干水分
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解4

步骤4

带上手套开切
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解5

步骤5

子姜和老生姜切片，蒜瓣切成合适的蒜泥
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解6

步骤6

所有食材装入盆子加盐
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解8

步骤8

装坛
炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）的做法图解9

步骤9

密封好，一周以后就可以开吃了

糟辣椒的烹饪技巧

所有切辣椒的容器都不能有油，盐要放得适量不要太咸，也不能太少，盐太少的话，辣椒会酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 贵州省

©本菜谱的做法由 Lena爱美食 编写，未经授权不得转载
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