红烧排骨

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柔眸y
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好吃到唆骨的排骨~ 集美们赶紧做起来吧

红烧排骨的用料

猪肋排 400克 姜 三片
八角 2-3个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
料酒 一勺 生抽 20克
香叶，桂皮（可选） 适量 黄酒料酒（两可选一） 适量
老抽 1勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡出血水洗净。（放面粉可以洗去血渍和多余油脂）
红烧排骨的做法图解2

步骤2

姜片，花椒，八角，香叶，大葱备用。（喜重口的可放花椒干辣椒）
红烧排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧水，冷水下洗净的排骨，放葱，姜片，料酒焯水3--5分钟。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放冰糖炒出糖色。炒至微微冒泡就可以。（全程中小火，火太大会炒糊，就会发苦）
红烧排骨的做法图解5

步骤5

糖色炒好，下焯好水的排骨翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

依次放配好的大料，生抽，老抽调味，锅中倒入刚没过排骨的开水。盖锅盖炖煮40分钟左右，全程中小火。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

时间到了，揭开锅盖，把配料夹出来，大火收汁儿，放少许鸡精即可出锅。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 陕西省

©本菜谱的做法由 柔眸y 编写，未经授权不得转载
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