蔓越莓椰蓉小面包

蔓越莓椰蓉小面包

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今天做的这款小面包里面加了蔓越莓和椰蓉，香香甜甜中还有一丝丝酸爽，真是太好吃了。
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小面包的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 50克
牛奶 80克 全蛋液 25克
淡奶油 30克 糖 30克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克 白芝麻 适量
蔓越莓椰蓉馅： 黄油 20克
全蛋液 30克 椰蓉 35克
糖 20克 蔓越莓干 25克

小面包的做法

#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油和盐，按照先液体后固体的顺序，放入面包材料，建议液体预留10%，根据情况加减。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟至手套膜。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵一个小时。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团手指沾面粉在面团中间戳洞，不回缩不塌陷，就是完美的发酵。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气，分成6个相等的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解7

步骤7

空闲时间准备馅料：软化的黄油20克，加入30克蛋液搅拌一下，加入20克糖，35克椰蓉，25克蔓越莓干（蔓越莓干切小点）搅拌均匀备用。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀圆，放入适量的蔓越莓椰蓉馅。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解9

步骤9

像包包子一样收口捏紧，收口朝下。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解10

步骤10

依次做好全部放入烤盘，收口朝下稍微按扁，用刀切出六等份，上下要切透。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，35度40分钟二次发酵。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团取出刷上全蛋液，中间均匀地撒点白芝麻。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解13

步骤13

放入提前预热的烤箱，180度15分钟，时间和温度仅供参考。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解14

步骤14

出炉后放到晾网上晾凉，扑鼻的香味弥漫整个房间，开学后给孩子作为早餐真的不错！

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-04 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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