鳝鱼粥

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鳝鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有补虚损、益气血、强筋骨、增强记忆力、降血糖、保护视力的作用。此外，鳝鱼还含有丰富的维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，鳝鱼性温，不宜多食，否则会上火。

鳝鱼粥的用料

大米 160毫升量杯（大概100克） 鳝鱼段 200克
盐 5克 白胡椒粉 5克
姜末 10片 葱花 少许
料酒 2大勺 干香菇 10朵

鳝鱼粥的做法

鳝鱼粥的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净后加入水浸泡备用
鳝鱼粥的做法图解2

步骤2

鳝鱼（我买的盒装已处理好的鳝鱼）胡椒和食盐
鳝鱼粥的做法图解3

步骤3

加入姜末和料酒进行腌制20分钟
鳝鱼粥的做法图解4

步骤4

将泡发好的香菇改刀，切葱末备用
鳝鱼粥的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入鳝鱼
鳝鱼粥的做法图解6

步骤6

将鳝鱼盛出，炒制后能减少其腥味儿
鳝鱼粥的做法图解7

步骤7

不用刷锅，将大米、香菇（泡米的水和泡发香菇的水也一并倒入）倒入锅中，小火煮20分钟左右
鳝鱼粥的做法图解8

步骤8

最后放入鳝鱼肉，继续熬制10分钟
鳝鱼粥的做法图解9

步骤9

最后将葱花撒入，鳝鱼粥就熬好了

鳝鱼粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-04 · 北京

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