红烧牛尾

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红烧牛尾的用料

牛尾 一根 大蒜 4瓣
大葱 半根 白糖 1勺
酱油 适量 冰糖老抽 适量
盐 少许 生姜 1块
草果 1个 丁香 2粒
陈皮 1块 山楂干 5块
花椒 10粒 大料 2个
香叶 2片 茴香粒 适量
白酒 1勺 花雕酒 3勺
洋葱 半个

红烧牛尾的做法

步骤1

牛尾洗净斩成块，放入凉水中浸泡，不少于6小时，中间换水两次，捞出备用。生姜切片，草果拍碎去籽。洋葱洗净切块。

步骤2

锅中加凉水，放入牛尾后加热，水开后放入白酒，慢慢撇去浮沫，浮沫尽量撇干净，大约煮10分钟后捞出备用。

步骤3

锅中放白糖和少许油，炒好糖色放入牛尾骨翻炒，等牛尾都上色后，烹入花雕酒和酱油，加热水，放入葱姜蒜和其他调料，大约煮十分钟后倒入高压锅中，压制30分钟。

步骤4

牛尾倒回铁锅中，放入洋葱块，大火烧至收汁即可。

红烧牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-05 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
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