干锅虾

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虾肉富含蛋白质，弹口且清甜，做成干锅虾，虾壳和虾头中充斥着料汁，虾肉更加紧致，微辣咸香中带着浓郁的孜然味，颇有烧烤的味道。如果夹在烙饼或者馒头里，虾头、虾壳都不会放过，妥妥的高蛋白补钙“小能手”。 这道虾不但营养美味，红彤彤的品相也喜庆，七夕两人一起吃，多开心。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

干锅虾的用料

虾 500克 洋葱 150克
大蒜 30克 姜 10克
花椒 5克 孜然粒 5克
干红辣椒 5个 剁椒 25克
油 15克 盐 2克
清酒 20克 白糖 6克
酱油 20克 老抽 5克

干锅虾的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解1

步骤1

备料：虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾脚，挑去虾线；洋葱切丝，蒜切块，姜切丝
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解2

步骤2

温锅温油，放蒜瓣、姜丝、花椒、孜然粒、干红辣椒炒出香味
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解3

步骤3

放入虾和剁椒
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解4

步骤4

倒清酒、盐、白糖、酱油、老抽，大火快炒
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解5

步骤5

不停搅拌，使料汁充分被虾吸收
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解6

步骤6

待有少量汤汁时，放洋葱丝
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解7

步骤7

洋葱丝微微变软，关火，出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾的做法图解8

步骤8

咸鲜香辣

干锅虾的烹饪技巧

1. 虾的品种和大小不限，我用的全长12CM的小虾，大火快炒，虾仁吸收了料汁，紧致而入味； 2. 虾头经过长时间翻炒，十分入味，口感酥脆； 3. 不能吃辣者，可不放干红辣椒和剁椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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