烧茄子

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百吃不厌的烧茄子，软糯咸香，用个小窍门，只需用炒个普通菜的油量就能让茄子喷香开胃又下饭，最后连汤汁都不留一滴。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

烧茄子的用料

长茄子 3根 青椒 半个
剁椒 20克 油 15克
盐 1克 以下是碗汁材料
白糖 5克 酱油 15克
醋 5克 大蒜 4瓣
淀粉 5克 凉水 20克

烧茄子的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解1

步骤1

备料：茄子和青椒洗净
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切粗条，用凉水浸泡10分钟，青椒切细丝
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解3

步骤3

热锅温油，攥干的茄子条入锅，撒1克盐，用铲子轻轻按压，使其尽快变熟
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子变软无白芯，倒青椒和剁椒同炒
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子更加绵软，青椒变色，倒入调好的【碗汁】
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解6

步骤6

大火翻炒，碗汁变透明黏稠，出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子的做法图解7

步骤7

喷香下饭

烧茄子的烹饪技巧

1. 茄子用凉水浸泡炒完一点儿也不黑； 2. 调料可随口味调整，想吃甜一点儿的多放糖，想吃酸一点的多放醋，想吃辣的就将青椒换成辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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