酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁不同于宫保鸡丁，因为调味料有所不同，炒好后鸡肉非常爽嫩，汤汁酸甜中，带着郫县豆瓣酱的咸香，口感非常丰富，是一道非常不错的下饭菜。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 白胡椒粉 1克
玉米淀粉 8克 料酒 5克
植物油（腌肉用） 5克 蒜 25克
葱 25克 青椒 120克
植物油 40克 洋葱 80克
郫县豆瓣酱 40克 生抽 5克
醋 10克 糖 20克
蚝油 10克 玉米淀粉 7克
清水 80克

酱爆鸡丁的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

植物油、郫县豆瓣酱备好
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切成丁，用玉米淀粉、白胡椒粉和料酒、5克植物油抓匀；大葱、大蒜都切成片
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

青椒和洋葱都切成小方块
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

碗中加入生抽、醋、白糖、蚝油、玉米淀粉、清水80克拌匀（放入锅中前需要再次搅拌）。
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中加入植物油、郫县豆瓣酱炒香
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

然后加入大葱、大蒜、鸡胸肉爆香
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

然后加入青椒、洋葱和料汁大火炒1分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

盛出即可享用

酱爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-10 · 河北省

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
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