啤酒鸡

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大反派*蝉鸣
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别看调料多，做法其实很简单

啤酒鸡的用料

鸡 半只 啤酒 330ml
辣椒 2个 洋葱 1个
姜 四五片 蒜 1个半
葱 5根 郫县豆瓣酱 2勺
花椒 1勺 干辣椒 5根
桂皮 小半块 八角 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 黑白胡椒粉 适量
味精 半勺

啤酒鸡的做法

啤酒鸡的做法图解1

步骤1

忘记拍照了，鸡是上次没吃完的鸡，冻了所以凉水下锅焯了一遍，捞出用水冲洗两次。 锅热放油，油热放入葱段头、蒜瓣和生姜，炒出香味后，放入大料（放碗里一起放，花椒，干辣椒，八角，桂皮）炒30秒，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
啤酒鸡的做法图解2

步骤2

倒入控好水分的鸡肉，炒1-2分钟，放2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，半勺味精，适量黑白胡椒粉，炒均匀
啤酒鸡的做法图解3

步骤3

放啤酒，再加一碗水，水开后改小火闷30-40分钟
啤酒鸡的做法图解4

步骤4

肉软烂放入洋葱和辣椒，炒几下，改中小火在煮5-10分钟，菜想吃脆的就少时间
啤酒鸡的做法图解5

步骤5

出锅前放葱尾，炒30出锅

啤酒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-14

©本菜谱的做法由 大反派*蝉鸣 编写，未经授权不得转载
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