软的一塌糊涂的日式红豆饼

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我家孩子就喜欢这样软软的日式面包，搭配微甜的红豆陷，吃每一口都是享受的表情。
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

日式红豆饼的用料

日式吐司面包粉 400克 细砂糖 40克
奶粉 40克 清水 200克
鸡蛋 60克 盐 4克
耐高糖酵母 5克 黄油 20克
低糖红豆馅 500克

日式红豆饼的做法

软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解1

步骤1

食材。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解2

步骤2

除了黄油和盐之外的面团材料，全部放入厨师机，先低速搅拌至没有干粉，再转中高速搅拌至初步扩展，可以拉出锯齿状的厚膜，拉的时候有阻力。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解3

步骤3

再加入室温软化的黄油和盐，先低速搅拌至黄油融入面团，再中高速搅拌约3分钟，可以拉出结实细腻的手套摸。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解4

步骤4

面团整理成团，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解5

步骤5

面团组织成蜂窝状，移到揉面垫上，按压排气。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解6

步骤6

分割成24个小面团，每个大约32克左右，大点小点都没关系。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解7

步骤7

取一个面团，拍成片状，包进去适量红豆馅。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解8

步骤8

捏紧收口向下放置，按压成一个小饼的样子。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解9

步骤9

全部做好的红豆饼，表面撒点芝麻点缀下，稍微按紧点。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解10

步骤10

放入烤盘，表面盖上一张油纸，再放上一个略微重点的烤盘。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解11

步骤11

第二次发酵完毕。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热200度，放中层烤22分钟左右。烤的时候也要用烤盘压着，避免小饼鼓起来。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解13

步骤13

烤好了，出炉。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解14

步骤14

绵软拉丝
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解15

步骤15

甜甜的豆沙馅。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解16

步骤16

看着就很软。
软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法图解17

步骤17

实际也是很软的。

日式红豆饼的烹饪技巧

1、温度和时间根据自己的烤箱量或调整。 2、一发温度28度，二发温度38度左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
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