干豆腐炒黄瓜

干豆腐炒黄瓜

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虫懒懒
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滑溜溜的干豆腐 又搭配着清脆的黄瓜片 一盘家常菜 鲜香滑嫩 超下饭～～
参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#

干豆腐炒黄瓜的用料

黄瓜 1根 干豆腐 2张
胡萝卜 1/4根 小葱 1根
大蒜 4瓣 干辣椒 1个
生抽 1 汤勺 开水 1小碗
水淀粉 2汤勺 蚝油 1汤勺
鸡汁 少许 香油 少许
食用碱 1小勺 食盐 3克

干豆腐炒黄瓜的做法

#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净 胡萝卜削皮 干豆腐冲洗一下 分别切成菱形片
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解2

步骤2

备好葱花 蒜片 干辣椒切成段 和葱蒜放在一起
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解3

步骤3

开水锅中 加入1小勺食用碱 放入干豆腐煮1分钟 捞出 烫熟的干豆腐 捞入冷水中 冲洗掉碱味 控干水备用
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 放油 油热 下入葱蒜和干辣椒炒香 锅中炒出葱香味 淋入1汤勺生抽
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解5

步骤5

生抽炒出鲜香味 加入1小碗开水 汤汁煮开 下入控干水的干豆腐 锅中加入1汤勺蚝油
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解6

步骤6

淋入少许鸡汁
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解7

步骤7

撒入食盐 转中火炖5分钟左右
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解8

步骤8

炖至锅内汤汁剩1/2时 放入胡萝卜片 和黄瓜片 转大火快速翻炒30秒左右 淋入2汤勺水淀粉 勾芡
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解9

步骤9

继续大火翻炒至汤汁浓稠
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解10

步骤10

最后淋入少许香油
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解11

步骤11

略翻炒一下 即可出锅装盘
#万物皆可搭#干豆腐炒黄瓜的做法图解12

步骤12

✅完成✅

干豆腐炒黄瓜的烹饪技巧

干豆腐提前用碱水焯烫一下 口感才更滑嫩 烫熟后 再用清水冲洗一下 洗掉碱味。 炝锅后 一定要加开水 必须是开水 加凉水会崩油很危险⚠️ 黄瓜片最后入锅 略翻炒片刻即可 炒时间长了 口感就不脆了。 最后的香油 不喜欢的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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