五仁馅月饼

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传统的五仁馅月饼，永远的最爱！
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

五仁馅月饼的用料

月饼皮食材 : 月饼糖浆 198g
枧水 9g 花生油 85g
中筋面粉 310g 五仁馅食材 :
中筋面粉 60g 糯米粉 60g
坚果 380g 蔓越莓干 50g
葡萄干 50g 白砂糖 80g
蜂蜜 80g 熟油 80g

五仁馅月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解1

步骤1

盆里加入月饼糖浆、枧水和花生油搅拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解2

步骤2

加入中筋面粉搅拌成絮状。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解3

步骤3

带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一个小时以上。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解4

步骤4

接下来做五仁馅:中筋面粉和糯米粉混合均匀，倒入锅里小火炒至颜色微微发黄出香味关火，盛出晾凉备用。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解5

步骤5

准备好熟坚果（大杏仁、腰果、开心果和花生）和果干。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解6

步骤6

坚果和果干分别切碎放入盆里。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解7

步骤7

加入炒熟的粉类、白砂糖、蜂蜜和熟油。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解8

步骤8

带上一次性手套抓捏均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解9

步骤9

做好的五仁馅取525克，分成35克一份搓圆备用。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解10

步骤10

静置好的月饼皮面团分成40g一份。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解11

步骤11

取一个月饼面团压扁，放上五仁馅，用虎口推挤收口滚圆。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解12

步骤12

全部包好。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解13

步骤13

包好的月饼团放入75g月饼模具里面。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解14

步骤14

烤盘里铺上油纸，将月饼直接压在烤盘上，喷点水。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，上下管160度烤22分钟，烤6-7分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋黄液，送入烤箱继续烤制。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解16

步骤16

上色满意后可加盖锡纸，出炉晾至有点余温包装等待回油。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解17

步骤17

迫不及待想吃，所以切开一个尝尝。
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼的做法图解18

步骤18

小时候的味道，满满的回忆。

五仁馅月饼的烹饪技巧

五仁馅做的比较多，一次用不完可以冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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