入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷

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轻乳酪的口感 真的是入口即化 一旦吃过牛乳卷，其他卷卷都是浮云 赶紧跟着配方做起来

黑金抹茶卷的用料

牛奶 25克 淡奶油 68克
玉米油 45克 低筋粉 68克
海盐 2克 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 柠檬汁 几滴
竹炭粉 3g

黑金抹茶卷的做法

入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解1

步骤1

淡奶油、牛奶、玉米油倒入锅中混合乳化
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解2

步骤2

隔热水加热至60度加入蛋黄搅拌均匀
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解3

步骤3

把低筋粉，竹炭粉过筛入内，搅拌均匀，盖上保鲜膜，隔温水保温
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入细砂糖，柠檬汁，打发至提起打蛋器可以拉出大弯勾
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解5

步骤5

蛋白分2次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，倒入方形磨具中，烤箱上下火150度，30分钟
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解6

步骤6

无花果去皮。备用
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕，冷却后
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解8

步骤8

淡奶油250g，细砂糖20g，抹茶粉8g，打发至8-9分，蛋糕挤上奶油，摆上无花果，卷起！
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解9

步骤9

卷好的蛋糕，可以冰箱冷藏定型一个晚上
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解10

步骤10

蛋糕体软乎乎的，入口即化！
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解11

步骤11

成品图
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解12

步骤12

成品图
入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法图解13

步骤13

成品图

黑金抹茶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-27 · 浙江省

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载
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