南瓜咕咕霍夫

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咕咕霍夫的口感介于面包和蛋糕之间。为了健康和更符合我们对油和糖并没有那么深的执念，我在咕咕霍夫原配方的基础上减糖减油缩短发酵时间，加入南瓜和葡萄干，口感真的惊艳到自己！快给家人做起来

南瓜咕咕霍夫的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
白糖 24克 盐 3克
鸡蛋 1个 南瓜泥 100克
葡萄干 80克 朗姆酒（可不加） 适量
鲜酵母 9克 牛奶 40克
黄油 25克

南瓜咕咕霍夫的做法

南瓜咕咕霍夫的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟压成泥，取100克放凉备用
南瓜咕咕霍夫的做法图解2

步骤2

过筛160克高筋面粉
南瓜咕咕霍夫的做法图解3

步骤3

加入40克低筋面粉
南瓜咕咕霍夫的做法图解4

步骤4

加入3克盐
南瓜咕咕霍夫的做法图解5

步骤5

加入24克糖，以上材料搅拌均匀
南瓜咕咕霍夫的做法图解6

步骤6

80克葡萄干浸泡朗姆酒半小时，沥干水分备用
南瓜咕咕霍夫的做法图解7

步骤7

搅拌好的干性材料倒入搅拌桶
南瓜咕咕霍夫的做法图解8

步骤8

加入一个鸡蛋
南瓜咕咕霍夫的做法图解9

步骤9

加入100克碾好的南瓜泥
南瓜咕咕霍夫的做法图解10

步骤10

加入9克鲜酵母（如果干酵母的话用3克）
南瓜咕咕霍夫的做法图解11

步骤11

开慢速，边搅拌边加入40克牛奶，因为南瓜水分不同，牛奶量适面团干湿程度添加。混合均匀后开快速搅拌至厚膜阶段
南瓜咕咕霍夫的做法图解12

步骤12

加入25克黄油，继续搅拌到面团光滑
南瓜咕咕霍夫的做法图解13

步骤13

加入葡萄干混合均匀
南瓜咕咕霍夫的做法图解14

步骤14

面团放置模具里按压平整
南瓜咕咕霍夫的做法图解15

步骤15

烤箱中放入一碗热水，放入模具32度发酵至两倍大（大约一小时）
南瓜咕咕霍夫的做法图解16

步骤16

上下火180，中下层烤30分钟。中途上色之后记得加盖锡纸或油布，防止过度上色
南瓜咕咕霍夫的做法图解17

步骤17

完成✅

南瓜咕咕霍夫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28 · 天津市

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
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