洋葱溜肝尖

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亲亲猪和皮皮虾
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猪肝， 含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用 。 放假前，跟同事聊起做菜，我说猪肝类的不会做，之前只是吃人家做的，他们说其实挺好处理的，营养价值这么高，不要错过。 于是，中秋团圆饭我家的菜单上就有了这个菜式，洋葱溜肝尖，试试就试试。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

洋葱溜肝尖的用料

猪肝 300克 洋葱 1个
姜 8片 青椒 1个
盐糖 适量 生抽蚝油 适量
老抽 适量 淀粉 适量
料酒 适量 鸡精 适量

洋葱溜肝尖的做法

#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解1

步骤1

新鲜的猪肝洗净，泡十分钟，清水再洗净。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解2

步骤2

如图切成片，刀工好的可以切得更薄些，我尽力了。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解3

步骤3

猪肝上的这白色的不知道是什么，我只知道要清理干净，扔掉不要。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解4

步骤4

切好的薄片放碗里，倒入适量黄酒，盐，生粉腌制十分钟，备用。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量冷水，大火烧开后，倒入腌制好的薄片，煮至变色后捞出沥水。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解6

步骤6

一个大洋葱，洗净，去皮，蒂顶的白芯切掉，这是我的习惯。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解7

步骤7

切丝备用
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解8

步骤8

洗净
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解9

步骤9

洗净切丝
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解10

步骤10

锅中放入适量油，同步倒入洋葱丝，这主要是怕油过热会溅出来。倒入适量老抽，生抽，蚝油，白糖，冷水，不停翻炒，至洋葱变色后放入青椒丝，继续翻炒。防止粘锅，翻炒期间，适时加入少量冷水，这个就是凭感觉了。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解11

步骤11

这时加入已氽水过的猪肝尖，继续翻炒，直至猪肝尖入味，加适量鸡精，关火。
#晒出你的中秋团圆饭#洋葱溜肝尖的做法图解12

步骤12

装盘。洋葱溜肝尖，完美。

洋葱溜肝尖的烹饪技巧

青椒丝在洋葱炒断生后再放入锅中，以免青椒过度翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-29

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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