香辣鲤鱼

香辣鲤鱼

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鲤鱼的做法有很多种，比如清蒸、炖、红烧等等。香辣鲤鱼的做法其实还算是比较简单的，此菜香辣开胃，且鱼肉细嫩，做成后咸、鲜、辣、嫩几种口味兼而有之，下酒下饭都是不错的选择。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

香辣鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 盐 适量
葱 2、3段 姜 2、3片
花椒 适量 八角 1个
料酒 1大勺 胡椒粉 适量
辣椒 适量 酱油 2勺
蚝油 1勺 香醋 1/2勺
白糖 1/2勺 香油 1/2勺
蒜末 适量 芝麻 适量
食用油 适量

香辣鲤鱼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解1

步骤1

这大鲤鱼不错吧！吹牛皮，我在黄河钓的！
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解2

步骤2

想要鱼不腥，首先刮掉鱼身上这层黏液，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解3

步骤3

其次要去掉内脏里的黑膜，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解4

步骤4

改个花刀，怎么改随你喜欢，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解5

步骤5

烧一锅水，加葱姜、花椒、八角、盐、料酒、胡椒粉煮开，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解6

步骤6

先将辣椒泡下水，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解7

步骤7

准备一碗料汁（酱油、蚝油、香醋、白糖、香油、蒜末、胡椒粉），
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解8

步骤8

水开放入鲤鱼，煮大约8分钟，筷子插入无阻力即为熟，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解9

步骤9

盛入盘中，淋上料汁，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解10

步骤10

油热倒入辣椒、花椒，小火炒香，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解11

步骤11

淋在鱼身上，饭店做油量大，自己吃无需太油，
#晒出你的中秋团圆饭#香辣鲤鱼的做法图解12

步骤12

撒上少许芝麻，不用刻意摆盘就很漂亮！

香辣鲤鱼的烹饪技巧

我用的干辣椒，想好看就剪成丝，泡水一是为了去些辛辣味，二是防止入油变糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-03

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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