酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜

酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜

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多春鱼背部呈透明的橄榄绿色，两侧为银色，腹部为银白色，主要分布在北大西洋和北冰洋。而加拿大多春鱼主要分布于拉布拉多北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河。 胡瓜鱼，即毛鳞鱼，又称多春鱼（capelin）。主产区域位于北大西洋和北冰洋。主要捕捞国家有冰岛、挪威、俄罗斯、加拿大、法罗群岛和格陵兰。
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酥炸多春鱼的用料

加拿大多春鱼 200g 面粉 200g
柠檬 1个 青甜椒 50g
蒜 2瓣 香葱 10 g
小洋葱 10g 香菜 50g
甜辣椒粉 2勺 黑胡椒粉 20g
盐 10g 白糖 5g
泰式辣椒酱 1勺 蛋黄酱 125ml
番茄酱 125 ml 枫糖浆 1勺
食用油 1大碗

酥炸多春鱼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解1

步骤1

将面粉、2勺辣椒粉、黑胡椒粉、盐混合均匀，过筛。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解2

步骤2

多春鱼放在砧板上或盘子里，用黑胡椒粉、盐腌10分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解3

步骤3

腌好的鱼放入调料粉中，均匀包裹鱼身。
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步骤4

裹粉后的多春鱼抖去多余的粉，放在烘焙纸上。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解5

步骤5

锅中倒油，中高火加热，将裹粉后的鱼放入锅中油炸，注意鱼之间的距离，不要放的太挤，并且时时翻面保证受热及上色均匀。炸鱼期间，将烤箱预热150度待用。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解6

步骤6

炸至鱼身金黄，取出沥油。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解7

步骤7

炸好的鱼放入150度的烤箱中保温。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解8

步骤8

小洋葱、香葱、蒜切碎，青甜椒去籽切碎与125毫升蛋黄酱、黑胡椒粉、盐、白糖混合，腌5分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解9

步骤9

取番茄酱125毫升、枫糖浆1勺、泰式辣椒酱1勺，与蒜末、青椒末、葱末混合均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#酥炸加拿大多春鱼，外酥里嫩家常菜的做法图解10

步骤10

鱼从烤箱取出，放入盘中，鱼上覆盖香菜叶，旁边放两片黄柠檬，搭配之前配制的两种酱汁食用。

酥炸多春鱼的烹饪技巧


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创建时间:2023-10-08 · 北京市

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