湖南小炒肉

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我家餐桌常备

湖南小炒肉的用料

五花肉 300克 螺丝椒 10个
豆豉酱 15克 生抽 2克
老抽 2克 料酒 5克
姜 五片 蒜头 3个
盐 1克 糖 2克
鸡精 1克 食用油 15克

湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切薄片去皮， 再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下， 蒜切片或拍破，姜切条，辣椒切滚刀片
湖南小炒肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油，中到大火，先把辣椒炒至断生，少放点盐也行，勺子或者铲子不断按压成熟快，炒干辣椒水分，虎皮状更好，盛出备用
湖南小炒肉的做法图解3

步骤3

锅中先放点底油，下五花肉煸炒出油脂，有点焦的感觉，下蒜片和豆豉炒香，再放入瘦肉快速滑炒断生，淋少许料酒去腥
湖南小炒肉的做法图解4

步骤4

再放生抽\老抽，提色调香
湖南小炒肉的做法图解5

步骤5

倒入辣椒翻炒吸收油汁后， 适量盐和味精拌匀出锅！

湖南小炒肉的烹饪技巧

很多餐馆的做法，挺不错的，肉要切薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12

©本菜谱的做法由 ˇ大话虫 编写，未经授权不得转载
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