猪肉豆角包子

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秋天的豆角便宜鲜嫩，用来包包子太香了。以往我都用生肉馅，当顿吃鲜美多汁，剩下的包子第二天吃就不成了。但如果把肉馅炒熟再拌馅，不但肉不腥，还有酱香味，剩包子跟刚出锅一样鲜美。
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猪肉豆角包子的用料

中筋面粉 800克 干酵母 8克
室温清水 450克 鲜豆角 1000克
猪肉馅 400克 粉条 1把
植物油 30克 盐 8克
酱油 20克 蚝油 20克

猪肉豆角包子的做法

#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、清水混合成团，蒙湿布基础发酵
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步骤2

豆角去两头及老筋，焯煮全熟，捞出晾晾
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解3

步骤3

豆角切段放料理机中打成粗细不等的豆角碎；用手攥掉多余的汁水，防止拌馅后出汤
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步骤4

用凉水泡软的粉条剪成1、2公分的小段
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步骤5

温锅凉油，肉馅炒散成小颗粒状，加盐、酱油、蚝油上色调味
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解6

步骤6

倒入粉条碎和豆角碎，拌匀
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解7

步骤7

面团发至2倍大
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步骤8

搓长条、切剂子、擀圆皮
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解9

步骤9

包子码放在铺了屉布的蒸锅里，发酵20分钟左右，包子比先前体积略增大、圆润，大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解10

步骤10

皮暄肉香的猪肉豆角大包子出锅了
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子的做法图解11

步骤11

特别香，一顿能吃4、5个

猪肉豆角包子的烹饪技巧

1. 肉馅炒熟即可，不要炒得太老； 2. 豆角一定要焯熟再使用，防止中毒； 3. 加粉条碎是为了将炒出来的肉汁吸收，既保持营养和味道，又不会让包子漏汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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