豆豉鸡

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豆豉鸡融合了豆豉和陈皮的浓郁香味，搭配丰富的调味、辅以文火慢炖，浓香鲜嫩，让人胃口大开。

豆豉鸡的用料

三黄鸡 1000克 豆豉 30克
姜块 100克 蒜米 100克
干葱头 100克 香菜 10克
陈皮 10克 熟芝麻 3克
热水 适量 生抽 100毫升
老抽 20毫升 蚝油 20毫升
料酒 100毫升 冰片糖 30克
食用油 20毫升 盐 适量

豆豉鸡的做法

豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备食材。
豆豉鸡的做法图解2

步骤2

豆豉用清水浸泡15分钟，三黄鸡用冷水洗净，沥干水份后用30毫升生抽抹匀表面上色。
豆豉鸡的做法图解3

步骤3

锅热后下入食用油，放入腌制好的三黄鸡，煎至两面焦黄后将三黄鸡出锅，锅内留底油。
豆豉鸡的做法图解4

步骤4

在锅中加入姜块、蒜米、干葱头和浸泡好的豆豉，炒出香味。
豆豉鸡的做法图解5

步骤5

加入料酒和70毫升生抽炒香。
豆豉鸡的做法图解6

步骤6

放入煎好的三黄鸡、老抽、蚝油、 冰片糖、陈皮和盐，倒入没过三黄鸡的热水，盖上锅盖。
豆豉鸡的做法图解7

步骤7

转小火档，焖煮40分钟。 开盖后转大火收汁，取出放凉备用。
豆豉鸡的做法图解8

步骤8

将放凉的豆豉鸡切块后装盘，撒上熟芝麻和香菜。
豆豉鸡的做法图解9

步骤9

即可享用。

豆豉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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