剁辣椒汆（cuān)肉

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具有湖南特色的一道菜，汤汁还能拌饭！
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剁辣椒汆的用料

红辣椒 2个 蒜头 4瓣
盐 少许 前腿肉 500克
剁椒 2勺 蒜苗 1根
芹菜 3根

剁辣椒汆的做法

剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解1

步骤1

前腿肉的肥肉，炒出油
剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解2

步骤2

肥肉炒的金黄、倒入大蒜、红辣椒丁、2勺剁椒、两勺生抽、一勺蚝油
剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解3

步骤3

加入清水煮开
剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解4

步骤4

煮开后倒入前腿肉瘦肉部分，划拉散（前腿肉瘦肉部分切的时候，注意纹路，切完少许盐，一勺生抽腌制十分钟）
剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解5

步骤5

倒入芹菜段，放少许盐（剁椒有咸味），吃鸡精的放一勺鸡精，蒜苗。（血色没有了，划拉个七八下就可以出锅了，瘦肉嫩嫩的）
剁辣椒汆（cuān)肉的做法图解6

步骤6

很不错哟！

剁辣椒汆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03

©本菜谱的做法由 雨妈_爱美食🍬 编写，未经授权不得转载
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