泡椒猪肝（泡椒酱版）

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泡椒炒猪肝是一道热菜菜品，主要食材有猪肝、大葱、芹菜等，调料为泡椒酱、泡姜、泡椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
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泡椒猪肝的用料

主料 猪肝 200克
辅料 葱 半根
芹菜 半根 泡椒 2个
泡姜 半个 泡椒底料 1勺
调味汁 酱油 1勺
糖 5克 醋 5克
味精 2克 生粉 半勺
腌制用料 盐 2克
胡椒粉 1/4勺 黄酒 1勺
老抽 半勺 生粉 半勺

泡椒猪肝的做法

泡椒猪肝（泡椒酱版）的做法图解1

步骤1

准备好配料，猪肝泡出血水后洗净控干水分后加入盐、胡椒粉、黄酒、生粉、老抽后抓拌均匀
泡椒猪肝（泡椒酱版）的做法图解2

步骤2

兑好调味汁
泡椒猪肝（泡椒酱版）的做法图解3

步骤3

猪肝下入锅中后下入泡椒底料和配料翻炒出色
泡椒猪肝（泡椒酱版）的做法图解4

步骤4

烹入调味汁
泡椒猪肝（泡椒酱版）的做法图解5

步骤5

装盘上菜~

泡椒猪肝的烹饪技巧

1，猪肝要新鲜 2，一定要是正宗的泡椒，泡姜。 3，火候很重要，一定是大火爆炒猪肝 4，用的油可以是清油加猪油的混合油。 另外不要一味的追求猪肝的嫩，否则太嫩了不能有效的去毒，杀死猪肝里面的病毒和虫卵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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