胡萝卜炖羊排

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陈晨小吃货

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“冬吃萝卜夏吃姜”是中医根据不同季节，选择不同食物养生手段。其原理主要是夏季肠胃易受寒凉，冬季肠胃容易积热，所以要针对性地选择不同的食物。具体来说： - 夏季阳气在表，所以体内偏凉，贪吃生冷容易导致腹泻。而生姜辛温，有暖胃、止吐、化饮的功效，夏季多吃生姜可以防止贪吃生冷导致的呕吐、寒饮内生。 - 冬季主封藏，阳气在里，正是进补的季节，饮食稍有不慎就容易积热。而萝卜善于降气，使食物快速进入肠道进行消化吸收，这样可以避免内生积热。
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胡萝卜炖羊排的用料

羊排 1000g	胡萝卜适量
大葱半根	洋葱 1个
姜 1块	盐 2大勺
肉蔻，香叶，干辣椒适量	冰糖，蚝油，白酒适量
白胡椒，白芷，大料适量	黄酱适量

胡萝卜炖羊排的做法

步骤1

羊排泡水8小时以上

步骤2

冷水下锅滤去浮沫，温水洗净备用

步骤3

配料全家福

步骤4

如图

步骤5

如图

步骤6

倒入焯好备用的羊排，翻炒片刻

步骤7

如图，炖煮2小时

步骤8

放入胡萝卜炖半小时，放盐出锅

步骤9

成品图

胡萝卜炖羊排的烹饪技巧

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排不仅是西餐厅桌上的常客，也是中国人冬季进补的佳品。羊排的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、胆甾醇等营养成分。其肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，如烤、炖、煮等。需要注意的是，羊肉性温，吃多了容易上火，所以在食用时需要注意适量，尤其是在夏季。同时，羊肉也不宜与南瓜、西瓜、茶等食物同食，以免引起身体不适。
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创建时间:2023-11-15 · 北京市

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