酸奶杯子蛋糕（空气炸锅版）

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酸奶杯子蛋糕的用料

低筋粉 50克	白砂糖 30克
鸡蛋 3个	玉米淀粉 20克
玉米油 25克	柠檬几滴
蒙牛原味酸奶 130g

酸奶杯子蛋糕的做法

步骤1

1.蛋黄糊的制作:将酸奶、玉米油混合，再加入蛋黄，搅拌均匀。最后加入玉米淀粉与低筋粉搅拌至无颗粒状。此时可以加入蔓越莓干。

步骤2

2.蛋白的打发:蛋清中挤几滴柠檬汁，（柠檬汁可以去蛋腥味），将糖分三次加入蛋白中，蛋白打发至挑起蛋白出现小尖尖立起为止。

步骤3

3.蛋糕糊:将蛋白分三次加入蛋黄糊中，小心翻拌。

步骤4

面糊倒入纸杯，大概八分满左右，震出气泡。

步骤5

空气炸锅底部加适量水，160度预热10min，预热后把杯子蛋糕放入145度30min。这个配方大概可以做7个纸杯蛋糕

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

1.有电动打蛋器的友友一定要用电动的，真的很省时间和力气。 2.我用的大号纸杯，上径7CM，下径6CM，高5.2CM 3.柠檬汁有条件的就加，没条件的不加也行 4.事先准备的两个盆，一定要保证无水无油 5.蛋黄糊里加蛋白的时候，一定是翻拌，搅拌的话，蛋白会消泡。 6.蔓越莓干可以放蛋糕糊表面，也可以直接加入蛋糕糊中。
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创建时间:2023-11-19 · 四川省

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