黑芝麻山药小圆子

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在深圳吃过一次网红老字号的“黑芝麻糊小圆子”，我就深深爱上了，浓郁醇香的黑芝麻糊搭配糯叽叽的小圆子，太好吃啦！ 今天在家复刻一碗，用黑芝麻搭配大米破壁，再用蒸熟的养胃山药揉搓成小圆子煮一煮，滑溜进浓香的黑芝麻糊里，满嘴生香；黑芝麻搭配大米、山药既养肾养胃又养人，做成这种小糖水全家都喜欢！经常熬夜、小脸蜡黄、头发一抓掉一大把的，这一碗隔三差五喝一喝，冬养正当时！

黑芝麻山药小圆子的用料

大米 60g 熟黑芝麻 100g
糯米粉 100g 蒸熟山药 200g
清水 1000ml 老冰糖 适量

黑芝麻山药小圆子的做法

黑芝麻山药小圆子的做法图解1

步骤1

食材 大米60克｜熟黑芝麻100克｜糯米粉100克 蒸熟山药200克｜清水1000ml 调味 老冰糖适量 锅具 特百惠破壁机
黑芝麻山药小圆子的做法图解2

步骤2

准备60克大米、100克熟黑芝麻（以黑养黑、黑色食物入肾经，秋冬适当吃黑乌发养肾，肾好则精气足，小脸有光泽）；
黑芝麻山药小圆子的做法图解3

步骤3

倒入特百惠破壁机、加1000ml清水、适量老冰糖调味（云南老冰糖古法制作，甜而不腻，清甜润口）；
黑芝麻山药小圆子的做法图解4

步骤4

选择“米糊模式”运行至结束，边熬煮边破壁；
黑芝麻山药小圆子的做法图解5

步骤5

山药洗净切段放ZMOR电蒸锅蒸熟共200克（ZMOR电蒸锅360度可视，聚能喷发蒸汽、防干烧保护、三层使用高达24L，24h预约+12h保温，操作便捷，价格实惠，厨房有它更省心）；
黑芝麻山药小圆子的做法图解6

步骤6

蒸好的山药压成细腻的山药泥，爱吃甜口可以加点白糖；
黑芝麻山药小圆子的做法图解7

步骤7

加100克糯米粉搅拌成絮状后揉成团状（山药的出水量不同，根据实际情况增减糯米粉）；
黑芝麻山药小圆子的做法图解8

步骤8

抓取适量揉搓成小圆球，大小根据喜好来；
黑芝麻山药小圆子的做法图解9

步骤9

阿尔菲塔炒锅烧开水放山药小圆子煮熟；
黑芝麻山药小圆子的做法图解10

步骤10

破壁熬煮好的芝麻糊倒入碗中，放上煮好的山药小圆子，撒上桂花即可；
黑芝麻山药小圆子的做法图解11

步骤11

立冬后常喝这碗以黑养黑，乌发养肾，加了山药对脾胃也友好，平时熬夜脱发、小脸蜡黄的，这一碗隔三差五喝点，好处多多（糖尿病等基础疾病人群请遵医嘱）；
黑芝麻山药小圆子的做法图解12

步骤12

山药圆子糯叽叽的、黑芝麻糊芝香浓郁、丝滑香浓，送入口中太满足啦，学会不用去糖水铺排队啦；

黑芝麻山药小圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20 · 浙江省

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 回忆童年 煮 电器 电蒸锅
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