【葫芦巴豆糊 】Methi Dal

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豆子是很多素食者的主要食物，我也经常换着花样做，今年在院子里种了好些葫芦巴叶，葫芦巴这东西对身体很好，可以经常吃。 葫芦巴【别名】苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。葫芦巴有平衡胆固醇，降低血糖，帮助控制和预防糖尿病，预防皮肤病的功能。也经常用来治疗预防妇女疾病。
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

葫芦巴豆糊的用料

黄豌豆/绿豆瓣 1/2 杯 洋葱 （切块） 1/3 只
番茄 （切块） 1/3 只 胡萝卜/菜花 1/2 根
小青椒 2 只 罗望子膏 1/4 茶匙
黄姜粉 （Turmeric Powder） 盐适量 1/2 小勺 葫芦巴 4-5 颗
辣椒干 1-2 只 咖喱叶 4-5 片
孜然 1/4 小勺 芥末籽 1/4 小勺
辣椒粉 1/2 小勺 素油 1 -2 大勺

葫芦巴豆糊的做法

【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解1

步骤1

把豆子洗干净。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解2

步骤2

加1大杯水，加入切块的洋葱，番茄，划开的辣椒，蔬菜，罗望子汁，黄姜粉，盐，高压10分钟后，不要放气，让高压锅自然出气就好了.
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解3

步骤3

放气的时候做红油（Tadka），在一口小锅里或者一个小瓷碗里放入葫芦巴，咖喱叶，孜然和芥末籽。加入1-2大匙素油，如果用小锅就炉子上加热，如果用瓷碗就在微波炉里加热1分钟30秒，然后拿出来，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了红油。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解4

步骤4

葫芦巴叶子摘好，清洗干净。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解5

步骤5

打开刚刚煮好的豆子，搅拌均匀，再煮滚，加入刚刚的红油，试试味道，不够咸可以加点盐。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解6

步骤6

最后加入葫芦巴叶。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解7

步骤7

断生就可以吃了。
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal的做法图解8

步骤8

喷香。

葫芦巴豆糊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-23

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 电器 微波炉 酸 茄汁味
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