蘑菇头豆沙面包

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这个红豆沙面包烤成蘑菇头形状，立马儿变得可可爱爱了。面包暄软，配上低糖豆沙，满口香甜，当早餐和零食，相当不错。
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

蘑菇头豆沙面包的用料

高筋面粉（吐司粉） 耐高糖干酵母 2克
白糖 30克 盐 4克
鸡蛋 40克 牛奶 120克
黄油 20克 表面刷蛋液 少许
表面撒白芝麻 适量 馅料用红豆沙 180克

蘑菇头豆沙面包的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解1

步骤1

备料
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解2

步骤2

除黄油、盐外的主料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶的稀稠度等有差异，可预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解3

步骤3

加黄油和盐，先低速搅打使材料全部融合，再高速搅打，面团光滑细致不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解4

步骤4

面团收圆，放发酵盒中，38度基础发酵
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解5

步骤5

面团发至2倍大
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解6

步骤6

称重分割6等份，揉圆，盖严，松弛10-15分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解7

步骤7

面团拍扁，放30克的红豆沙
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解8

步骤8

包严
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解9

步骤9

封口朝下放在不粘模具中；二次发酵温度38，湿度80
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解10

步骤10

发至2倍大，表面刷鸡蛋液，撒白芝麻
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱中下层，上下火180度，18分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解12

步骤12

出炉后立即脱模，凉后食用
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解13

步骤13

可爱蘑菇头
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包的做法图解14

步骤14

香甜暄软

蘑菇头豆沙面包的烹饪技巧

1. 所用模具尺寸为三能蘑菇头模 75*73*40mm，可根据使用的模具自行调整面团用量； 2. 此配方也可制作其它形状的小面包和吐司； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具的材质大小等调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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