带鱼炖豆腐

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带鱼富含动物蛋白，豆腐富含植物蛋白，二者营养丰富，味道鲜美，这道带鱼炖豆腐，可谓“强强联手”，豆腐吸足了带鱼的鲜味和汤汁格外浓香。
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

带鱼炖豆腐的用料

带鱼 2条 豆腐 1块
十三香 2克 料酒 20克
大葱 1段 大蒜 1头
干红辣椒 1个 八角 1颗
花椒 1撮 盐 2克
酱油 20克 生抽 10克
热水 1碗

带鱼炖豆腐的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

带鱼去头、鳃、内脏、腹内黑腹，剪成6公分左右的段，清洗干净；韧豆腐一块
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

带鱼用十三香和料酒拌匀，腌制20分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

烹饪前撒普通的面粉，使鱼段表面薄薄地敷一层薄粉即可
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切大片，厚度约1公分
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

炖锅中小火加热2分钟，倒适量油，放一片葱叶，能立即起气泡说明油温合适，将鱼块分次入锅两面煎至金黄
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

煎好的鱼块夹出来；锅底的油渣用厨房纸擦拭干净
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

煎好的豆腐码放在锅的一边，另一边码放带鱼段
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

倒入葱段、大蒜、八角等调料，再撒盐、倒酱油、生抽、料酒、热水
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

小火焖炖20分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 带鱼炖豆腐的做法图解11

步骤11

起锅撒青蒜末增色添香

带鱼炖豆腐的烹饪技巧

1. 带鱼不要破肚，先剪成段，再将内脏捅出来，洗净腹腔，这样处理可使鱼肉完整不外翻； 2. 豆腐煎至两面金黄，久煮而不碎，还特别吸汤入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焖 锅具 炖锅 外国节日
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