芋泥烤奶

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多肉妃
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私房卖的很火的芋泥烤奶、复刻出来了，简单来说就是芋泥➕蛋挞液、吃蛋挞和不吃蛋挞的都沉默了
参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#

芋泥烤奶的用料

芋泥： 紫薯 1个
芋头 2个约4斤左右 牛奶 约800毫升
奶油 100毫升 炼乳 100克
细砂糖 50克 烤奶：
奶油 1L 牛奶 300毫升
鸡蛋 6个 蛋黄 8个
细砂糖 100克 炼乳 100克
香草精 适量（可放可不放）

芋泥烤奶的做法

#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解1

步骤1

芋头和紫薯处理干净一起蒸熟、趁热放进所有芋泥的材料捣碎成泥，喜欢细腻的可以用绞肉机绞碎，千万不要用破壁机、会干烧掉！芋泥不要弄的太稀了、等一下烤的时候会爆掉、喜欢颗粒感的可以压碎即可
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解2

步骤2

芋泥装进200毫升的耐高温盒子备用。芋泥的量大概100克左右、我都是用裱花袋挤进去的、挤一圈就可以！
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解3

步骤3

烤奶部分全部放进去搅拌均匀即可、很浓稠的奶油状液体，不是像水一样稀、最好过筛一遍、可以帮助消泡！为什么不用全蛋呢，一是成本、二是如果是全蛋、出来的口感是duangduang的、不是那种细腻绵密的口感、当然也是根据个人口味来选择！
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解4

步骤4

倒烤奶忘记拍了、没过芋泥部分即可、不能超过盒子八分满的位置、因为烤的时候、奶部分会膨胀、太满会洒出杯子！
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解5

步骤5

烤箱预热上下火180度烤20分钟、上火220度再烤5分钟上色即可！温度参考自己的烤箱！
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解6

步骤6

刚出炉最好吃
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶的做法图解7

步骤7

开吃啦

芋泥烤奶的烹饪技巧

这些量约可以做30个、在家做按配方自行调整！所有的糖也是！这是一款可以按照自己喜欢的口味来调整的产品、简单粗暴！为什么配方中加细砂糖和炼乳、主要是在口感上有层次感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 烤 电器 香 奶香味
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