酸汤脆口黑鱼片

酸汤脆口黑鱼片

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冬天菜凉的很快，所以上菜速度决定了开饭时菜的品质！ 又快又美味的酸汤必须安排，我爱吃肉就没有加蔬菜，只吃肉，哈哈～
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酸汤脆口黑鱼片的用料

鱼片 1000克 蛋清 一个
葱姜蒜 适量 太太乐酸汤肥牛 2包

酸汤脆口黑鱼片的做法

酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解1

步骤1

四斤半的黑鱼，两块肉大约1000克，片鱼片～
酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解2

步骤2

鱼片加盐反复揉洗去除黏液，这一步是鱼片爽滑不腥气的重点
酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解3

步骤3

洗净的鱼片加黄酒、蛋清、淀粉抓匀备用
酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解4

步骤4

少量油爆香葱姜蒜，加太太乐酸汤肥牛料包，加入开水
酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解5

步骤5

汤开加入鱼片，鱼片未定型前不要动，水开即可不要煮久，鱼片会烂
酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#的做法图解6

步骤6

洒上葱花出锅

酸汤脆口黑鱼片的烹饪技巧

黑鱼皮自带黏液会很腥，多洗几次 鱼肉可以加少量小苏打，一点点，一点点鱼肉就会比较脆～ 如果家里有孩子就不建议加啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 安徽省

©本菜谱的做法由 呱呱咪咪 编写，未经授权不得转载
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