一鱼三吃之 水煮鱼

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一条大草鱼，做了酸菜鱼、鱼骨煲、水煮鱼，三种不同的味道
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水煮鱼的用料

草鱼片 300g左右 莴笋叶 1把
以上是主要食材 淀粉 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
以上为鱼片腌料 火锅料 半包
姜 3片 蒜 10瓣
大葱 适量 鲜鸡汁 1挤
干辣椒 4个 花椒 15粒
食用油 适量 清水 适量

水煮鱼的做法

#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解1

步骤1

莴笋叶切段
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解2

步骤2

蒜切末，葱姜切丝，干辣椒剪成小段
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼片加盐、胡椒粉抓拌出黏性，加入淀粉抓拌均匀（盐要少放，因为汤也咸）
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解4

步骤4

开中小火，锅内倒油，放火锅底料炒开，然后放入葱、姜，炒出香味
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅内倒入清水（这个量要以食材的多少确定），大火煮沸，加鲜鸡汁，汤如果淡了，可以放一点盐。
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解6

步骤6

将莴笋叶放入沸水锅中烫一下捞出
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解7

步骤7

捞完青菜后改小火，将腌好的鱼片逐片下入锅中，先不要翻动
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解8

步骤8

下完鱼片改大火，鱼片变色后关火，倒入准备好的碗中
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解9

步骤9

将蒜末放入碗中
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解10

步骤10

锅中倒油烧热，放入辣椒段和花椒炸香
#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼的做法图解11

步骤11

将炸好的辣椒、花椒和热油一起泼入碗中，这道水煮鱼就完成啦。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 天津市

©本菜谱的做法由 美味有你 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 姜汁味 香 蒜香味
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