加拿大北极虾金包银炒饭

加拿大北极虾金包银炒饭

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金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。
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加拿大北极虾金包银炒饭的用料

加拿大北极虾 80g 米饭 100g
蛋黄 5个 杂蔬丁 50g
香葱 2根 姜片 6片
盐 2克 食用油 1/3碗

加拿大北极虾金包银炒饭的做法

#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解2

步骤2

加拿大北极虾去壳留仁，留籽。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解3

步骤3

锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解4

步骤4

将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解5

步骤5

熬好后，将虾油沥出即可。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解6

步骤6

将蛋黄倒入米饭中弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解7

步骤7

锅热倒虾油，杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭，调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解8

步骤8

将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。

加拿大北极虾金包银炒饭的烹饪技巧


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创建时间:2023-12-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 香 葱香味
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