苦瓜拌面

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最近一段时间流感盛行，感觉嗓子有些不舒服，做道苦瓜拌面，食疗一下。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，一点儿也不苦哎。
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苦瓜拌面的用料

苦瓜 1根 面条 1人份
大蒜 2瓣 甜椒 少许
洋葱 少许 盐 适量
白糖 适量 油 适量
酱油 2勺 凉拌醋 1勺
香芝麻 1勺

苦瓜拌面的做法

#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解1

步骤1

苦瓜去除瓜瓤，洗干净切成薄片。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，水开后放入苦瓜焯水2分钟。这是去苦的好方法。焯水过程中，稍微放点盐和油，可以使苦瓜颜色更碧绿。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解3

步骤3

焯水的苦瓜过凉水，捞出沥干水份备用。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解4

步骤4

红甜椒洗干净剁碎和洋葱少量切丝，大蒜2瓣切碎备用。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解5

步骤5

将苦瓜片，洋葱丝，蒜末等材料混合在一起。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解6

步骤6

烧点热油浇在材料上激发香味。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解7

步骤7

给苦瓜焯水的水不要丢弃，直接用来煮面条。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解8

步骤8

煮好的面条捞入配菜碗里。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解9

步骤9

加酱油2勺，凉拌醋1勺，蔬之鲜调味料半勺，香芝麻1勺。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解10

步骤10

再加适量白糖综合味道。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解11

步骤11

所有材料拌匀。
#流感季饮食攻略#苦瓜拌面的做法图解12

步骤12

开吃，清爽解腻，治疗流感。

苦瓜拌面的烹饪技巧

苦瓜焯水这是去苦的好方法。焯水过程中，稍微放点盐和油，可以使苦瓜颜色更碧绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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