免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）

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四种最简单的食材就能做出纯净的主食面包。

经典欧包的用料

高筋面粉 300克 酵母 1.2克
盐 5.4克 蜂蜜 3克
水 210克

经典欧包的做法

免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解1

步骤1

将全部材料放入厨师机搅打至薄膜状态。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解2

步骤2

面团捞圆取出放在长方形发酵盒中开始一发。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解3

步骤3

期间每半小时进行一次抱叠（CF），帮助面团站得更稳而不是瘫下去。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解4

步骤4

继续发酵至三倍大后取出面团，案板撒大量手粉，把面团轻拍排气整理成长方形，再像叠被子一样把面团叠起成圆形，两头捏紧封口。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解5

步骤5

放入发酵篮，接口处捏紧。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解6

步骤6

烤箱提前30分钟230度预热，铸铁锅一起放入烤箱预热。面团发酵至手指按压只回弹一半则二发结束，割包放入铸铁锅。
免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法图解7

步骤7

220度烤30分钟，15分钟时拿掉铸铁锅盖子，待面包上色满意就可以出炉。 面包晾凉后切片保存，吃前喷水复烤6-8分钟口感绝了。

经典欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载
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    / 8 免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法步骤

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